大虾烧白菜

大虾烧白菜这道菜把虾的鲜味和白菜结合在一起，烧出来味道纯美，色香诱人。如何在家做这道好吃的大虾烧白菜呢？其实添加一些红虾油是不错的选择。

大虾烧白菜的做法教程：

1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用。

2、娃娃菜切片。

3、锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味。

4、下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒。

5、加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。

成品图：

大虾烧白菜怎么做色泽鲜美？

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出

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大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。