主料：蛋白190克，柠檬汁10克，低筋面粉65克，玉米粉10克
配料：盐1克，白醋1克，白糖80克，香草粉3克
作者：生活小编
更新：2024-11-28
难度：初级入门
类型：热菜
今天给大家介绍这道柠檬天使蛋糕制作过程中不加一滴油，而且对面粉用量也减半了。我们只是多加一点玉米粉增加蛋糕体的绵密口感。这个不加一滴油的柠檬天使蛋糕非常简单，很容易成功的一道甜点，怎么样才能做成不加一滴油的柠檬天使蛋糕呢？下面请看详细制作方法解析。
不加一滴油的柠檬天使蛋糕的做法教程：
1、烤箱预热180度10分钟(一定要先预热，因为接下来的步骤只需10分钟就能完成)。
2、蛋白+盐+醋+砂糖(分3次加)打发至蛋白挺立(醋主要是要稳定蛋白)。
3、加过筛低筋面粉-玉米粉-香草粉 S型画线拌匀(不要顺时钟拌～避免面粉拌出筋)。
4、最后加入柠檬汁拌匀。
5、倒入蛋糕模～也可做成杯子蛋糕 倒入约8分满之后 记得每个蛋糕杯都需要敲一敲 将空气敲出 接着送入烤箱。
6、进烤箱后要随时观察～调节温度～否则很容易烤焦 160-180度 约烤25分钟即可。
成品图：
