主料：油豆泡200g，小西芹100g，红椒1个，香菇3个，黄彩椒1个
配料：油适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉适量，柱候酱1勺，生抽少许，蚝油少许，葱适量，姜适量
作者：生活小编
更新：2023-09-27
难度：初级入门
类型：热菜
豆泡也叫油豆泡，它是将豆腐切成小方丁之后放入油锅中炸制而成的一种美食，经过炸制的豆腐里面是蜂窝状的组织，吃起来Q感十足，经常会被用来涮食火锅，吸收了热汤的豆泡，咬一口，汁多味美，很是不错。
芹菜烧豆泡做起来自然简单，但是要想做的好吃，关键是要在选材上下功夫，选取豆泡的时候，要尽量选取鼓溜溜、圆挺挺的豆泡，瘪的蔫的颜色发暗的豆泡都不要选。
芹菜烧豆泡的做法教程：
1.准备材料。芹菜洗净切小段、红黄彩椒切菱形状、油豆泡对切成两半、葱切末、生姜切丝。
2.起油锅。用少许热油爆香煸炒芹菜、红黄椒，稍微断生后盛出。
3.再起油锅将葱姜爆香后。
4.放入香菇。
5.油豆泡快速翻炒，加入生抽、蚝油、柱侯酱炒匀。
6.加入先前炒好的芹菜、红黄椒、迅速拌匀，加入盐、少许鸡精、胡椒调味即可。
成品图：
芹菜烧豆泡的美味小窍门：
1.如果没有柱候酱可以用黄豆酱代替。
2.柱候酱已经有咸味了，所以在做的时候不需要另外加盐。
芹菜烧豆泡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，虽然是一道全素菜，但是吃起来非常的有味，
