主料：金针菇300g
配料：红油适量，葱适量，食醋适量，花椒适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量，蒜适量
作者：生活小编
更新：2023-09-25
难度：初级入门
类型：热菜
金针菇是一种营养价值很高的美味食材，它含有丰富的维生素和纤维素，有着降血压、降血脂、健脑益智的作用，是一种老少皆宜的美味食材。金针菇的最美味吃法就是凉拌或者是小火锅，因为这样可以保持金针菇本身的鲜美和口感。这道红油金针菇是将金针菇凉拌，吃起来非常美味，做来当做下饭菜或者是下酒菜都很是不错的。
红油金针菇的做法教程：
1.主料：金针菇。
2.金针菇切去老根。
3.切去老根的金针菇冲洗干净。
4.放入沸水中焯熟。
5.焯熟的金针菇盛出过凉，放入放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐。
6.加入香醋。
7.加入少许白糖(也可以加入鸡精、味精，我很少用)。
8.加入红油。
9.炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。
10.趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，拌匀即可。
成品图：
红油金针菇的美味小贴士：
1.金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。
2.金针菇不宜生吃，一定要在沸水中焯熟。
3.金针菇焯水时间不需要太长，保持其脆嫩的口感更好。
红油金针菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是美味的呢，做来当做是下酒菜也很是不错的呢。
