主料：鲅鱼尾485g
配料：姜片适量，花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
作者：生活小编
更新：2023-09-25
难度：初级入门
类型：热菜
鲅鱼也叫马鲛鱼，是一种营养价值很高的美味鱼类，它有着提神、抗衰老的作用，并且对于贫血、营养不良、产后虚弱也有着很好的食疗效果。
麻辣鲅鱼是鲅鱼一种非常开胃的吃法，这里在做的时候有将鲅鱼煎制后再翻炒，这样做的好处是，鲅鱼在炒制的时候不宜散掉，并且煎制出来的鲅鱼吃起来会有着酥脆美味的口感，很是惹人喜爱。
麻辣鲅鱼的做法教程：
1.材料：鲅鱼尾(已清洗)、姜片、干辣椒(已剪开)、花椒、葱段。
2.将已清洗的鲅鱼尾放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鲅鱼煎一下，盛出。
4.随后，锅内留底油，下入姜片、已剪开的干辣椒和花椒炝锅。
5.接着，下入煎过的鲅鱼，加适量的料酒翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻炒翻炒。
7.最后，搁入葱段，即成。
成品图：
麻辣鲅鱼的美味小窍门：
1.鲅鱼不需要煎制太久，煎至金黄就可以了。
2.炒制鲅鱼的时候加点料酒一起炒制，可以去除鲅鱼的腥味。
麻辣鲅鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味很下饭的菜肴，在没有胃口的时候来上这么一道美食，保证让你胃口大开，吃起来麻辣鲜香十足，非常的惹人喜爱。
