桂花糖

桂花的最佳保存方法除了制成干品之外，按照下面将要介绍的方法做成桂花糖也是好方法。有些地方把桂花跟糖一起做成的成品也叫做糖桂花。做好的桂花糖既可以当做调味酱料，也可以配以糕点，小吃或西点等，还可以冲泡成茶来喝。像桂花糖炒栗子、桂花糯米藕、桂花山药、桂花蜜烤板栗这些香甜的菜肴和零食都是用桂花糖做成，而且是一些为人耳熟能详的美食呢。

桂花糖的做法图文教程：

1、挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以;

2、清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加;

3、铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以;

4、放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来;

5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟;

6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题。

成品图：

桂花糖的做法小技巧：

1、用自制的桂花糖来做孩子们最爱吃的糖炒栗子，是件再美不过的事了。

2、大家做的时候要注意糖量要少些，然后要分几次撒些水，多翻面。

3、装桂花粮的容器要干燥无油，才能保存长久，不变质。

自制桂花糖的家常做法就介绍到这里了，这种制作方法非常简单，就是把糖加少许盐和新鲜的桂花一起蒸即可。做出来的成品效果很好，保留了桂花最新鲜的样子，并且高温消毒后桂花糖的保存时间也会更长久。有兴趣的朋友们，有条件的话也来做着存一些吧。