腐竹炒藕条

现在这个季节也正是吃莲藕的时候，这时候的莲藕虽说没有冬季莲藕那么的肥大多汁，但是吃起来却是脆脆的口感，很惹味，莲藕在秋季食用，可以去火气，排毒养生。

这道腐竹炒藕条是将莲藕搭配着腐竹、五花肉一起炒制的，在做的时候五花肉是将肥瘦分开，切丁炒制，这样五花肉就吃不到油腻，并且还会让整道菜肴满满的都是五花肉的香气，莲藕和腐竹也能更好地吸收五花肉的鲜美和油脂。

腐竹炒藕条的做法教程：

1.把藕去皮，洗净，切成条。腐竹也泡好切成合适的大小。五花肉肥瘦分开切丁，香菜切好。

2.锅中放入油，油热后下入姜片，蒜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒香，然后下入瘦肉丁炒至变色。

3.加入蚝油，酱油，料酒拌匀，下入藕条炒匀。

4.再倒入腐竹炒匀，倒入适量泡过藕的水，没过藕条腐竹就好。

5.藕条熟了的时候，汁也收的差不多了，加入鸡汁，香油，香菜拌匀出锅即可。

成品图：

腐竹炒藕条的美味小窍门：

1.藕条切好后，用水泡起来，防止变色。

2.泡藕水不要倒掉，留着后面用。

3.水也不需要加太多，漠过藕条腐竹就好。

腐竹炒藕条的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃莲藕的季节，这个时候的莲藕脆脆甜甜的，很美味，当然这里用的是那种比较肥大的藕炒制的，你也可以换成那种细藕根炒制。