香煎梅花肉

梅花肉是猪身上很抢手的一块好肉，其特点是瘦中带肥，且是黄金比例，做熟之后特别的香嫩。梅花肉怎么做最好吃呢？虽然梅花肉的做法特别的多，而且都很美味，但接下来介绍的香煎梅花肉是其中最简单的一道。香煎梅花肉是将梅花肉腌制入味后，再油煎做成。做好的肉焦黄诱人，看着油润，吃着滑嫩可口且不油腻。就算是那些不吃肥肉的人也特别的喜欢。

香煎梅花肉的做法图文教程：

第一步：腌肉

1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉的肉片独有的。

2，把肉片排入深盘中，一片片叠好。

3，大蒜切成碎粒即可。

4，肉片上放入切好的大蒜碎。

5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐。

6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定。

7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系。

第二步：煎肉

8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可。

9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎。

10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎。

11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了。

成品图：

香煎梅花肉的美味小技巧：

1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别

2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁

3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可

4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。

以上就是怎么做好吃的香煎梅花肉的做法过程，这种香煎猪肉的做法，用纯瘦肉口感太干，肥肉多了又会太油腻，梅花肉做出来才最好吃。除了油煎之外，也可以用烤箱来做，无油烟更省事。