主料：蒜薹250g，鸡肫10个，洋葱50g
配料：油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，鸡精少许，淀粉适量，红辣椒2个，香油适量
作者：生活小编
更新：2023-09-17
难度：初级入门
类型：热菜
鸡肫也就是鸡胃，它吃起来韧度刚刚好，非常的有嚼劲，它的蛋白质含量也非常的高，并且有着提高人体免疫力，消除水肿的作用，还可以降低血压，调理贫血。在现在这个干燥的季节食用，还可以消渴去燥，去烦躁。
洋葱蒜薹炒鸡肫是将洋葱、蒜薹、鸡肫一起炒制而成的一道美食，吃起来口感十足的鸡肫带着洋葱和蒜薹的清香气息，吃起来非常的美味，也十分的下饭。
洋葱蒜薹炒鸡肫的做法教程：
1.蒜薹去老根，鸡肫洗净。洋葱切丝，蒜薹切段。
2.鸡肫切片加入白糖，酱油，料酒，淀粉腌拌均匀。
3.锅中水烧开加少许盐放入蒜薹焯烫过凉。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒，倒入鸡肫翻炒至变色盛出。
5.底油炒香洋葱，倒入蒜薹翻炒，加入酱油，加少许白糖和盐继续翻炒片刻。
6.然后放入鸡肫继续翻炒，淋入香油和少许鸡精，翻炒均匀关火。
成品图：
洋葱蒜薹炒鸡肫的美味小窍门：
1.鸡肫腌制后再炒制，会更入味。
2.鸡肫炒制时间不可太长，以免口感变老影响脆嫩口感，先炒至变色盛出备用，然后再和其他配菜混合均匀翻炒，这样才能保证其脆嫩的口感。
3.蒜薹可提前焯烫一下再炒至，既可节省炒制的时间也能使蒜薹口感清脆。
洋葱蒜薹炒鸡肫的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，蒜薹清脆鸡肫脆嫩，色泽诱人一定会受到一家老少的喜爱，不妨在即将到来的中秋节做上这么一道菜肴吧。
