香葱佛手瓜

云南普洱的气候是很适合生长佛手瓜的，所以在普洱，佛手瓜就成了老百姓餐桌上的常客，它的价格也很便宜，吃起来很是清爽，并且药用价值也很大。

今天介绍的这道香葱佛手瓜是将佛手瓜和香葱搭配在一起炒制，清新的香葱和清脆爽口的佛手瓜搭配，吃起来很是爽口爽心，是一道很天然的美味，配着米饭一起吃，也是一道很好的下饭菜。

香葱佛手瓜的做法教程：

1、佛手瓜削去外皮和后洗净，把洗好的佛手瓜切成瓜丝。

2、香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。

3、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。

4、放入佛手瓜丝翻炒断生。

5、放入适量盐、味精翻炒均匀。

6、放入香葱翻炒均匀即可起锅。

成品图：

香葱佛手瓜的美味小窍门：

1、佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

2、佛手瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。

佛手瓜的营养价值：

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

香葱佛手瓜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，是一道物美价廉、很天然的美食呢，清爽脆嫩的佛手瓜有着清新的小葱味道，很不错。