主料：红薯叶350g、大蒜3粒
配料：尖椒一个、生抽15ml、米醋15ml、辣椒油15ml、盐2g、食用油10ml、白糖1g
作者：生活小编
更新：2024-08-21
难度：初级入门
类型：热菜
红薯叶富含蛋白质、维生素、纤维、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养元素，具有增强免疫功能，保护视力，促进新陈代谢，护肤美容，解毒利尿，预防动脉硬化，预防癌症，催乳降血糖等作用，保健功能非常的好。
蒜蓉红薯叶就是用红薯叶做出来的一道美味，红薯叶的营养虽然丰富，但是红薯叶的生涩味道却是很多人不能接受的，怎样做才能去掉红薯叶的涩味，下面问道美食网就为大家详细介绍怎样做出味道清爽的美味蒜蓉红薯叶。
蒜蓉红薯叶的做法教程：
1.新鲜的红薯叶洗净。
2.将红薯叶放入烧开的水中焯水，断生。
3.捞入凉水中拔凉后挤干水份，备用。
4.锅中放食用油，下蒜末和尖椒碎炒香。
5.倒入米醋、生抽、辣椒油、盐、白糖拌匀关火。
6.待锅稍微凉一些，倒入红薯叶子，拌匀即可。
成品图：
蒜蓉红薯叶的美味小窍门：
1、红薯叶焯水的时候不要烫的太狠了，烫软了就可以了。
2、喜欢蒜味浓的可以多放点蒜末，这样味道也会更足一些。
3、白糖是起亮色作用的，所以不要放多了，以免抢味。
4、如果红薯叶烫的不够熟，最后也可以再再锅中翻炒一会。
以上就是蒜蓉红薯叶的做法过程了，在做之前先把红薯叶焯水，这样不仅可以去掉生涩味，也能烫熟红薯叶做起来就更快更省事了。有兴趣的朋友快来试试吧。
