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棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

主料:鸡胸肉2片(约400g),生姜数片,香葱白适量

配料:油辣椒2大勺,芝麻酱2小勺,白糖1.5大勺,香醋1大勺,酱油2大勺,花椒面1小勺,芝麻香油2小勺

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作者:生活小编

更新:2024-09-18

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:棒棒鸡丝的做法,棒棒鸡丝怎么做,棒棒鸡丝
『棒棒鸡丝』介绍

棒棒鸡丝主要取材于鸡胸肉,它是将煮到熟嫩的鸡胸肉用棒子拍打鸡肉,然后处理成鸡丝,接着加上各种调料制成的一道美食菜肴,鲜嫩爽口的鸡丝裹着香香辣辣、麻麻甜甜的酱汁,另外还有加上清新自然的香葱丝,丝丝分明,吃起来是麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道,很是惹人喜爱。

棒棒鸡丝的做法教程:

1、鸡胸肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右。

2、至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可。

3、捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透。

4、捞出,擦干水分。

5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散。

6、撕成细丝备用。

7、香葱切细丝,多放点儿,葱白最好,葱叶也很好啊。

8、所有调味汁材料放进小碗。

9、搅拌均匀成调味汁。

10、鸡丝放进大碗,加入调味汁。

11、用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀。

12、加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可。

成品图:

棒棒鸡丝的美味小窍门:

1、鸡胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮开三分钟、焖五分钟就差不多。

2、葱丝要最后放,放早了会出水,就不脆了。

3、酱油放得挺多,所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。

棒棒鸡丝的做法介绍到这里就结束了,可以试着做一下,尝一尝这样一道具有麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道的美味川菜,保证让你吃后,回味无穷,口齿留香,久久难以忘怀。

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