主料：韭黄 150克、鸡脯肉 200克
配料：水发香菇 100克、鸡蛋 1个、植物油 20毫升、高汤 50毫升、精盐 4克、鸡精 3克
作者：丝丝
更新：2024-09-12
难度：新手尝试
类型：热菜
问道美食网为您提供韭黄鸡丝的分步图文做法及步骤讲解,内附韭黄鸡丝做法所需要的材料,以及韭黄鸡丝的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的韭黄鸡丝。
1、将水发香菇、鸡蛋、韭黄、鸡脯肉准备好，放入盘中。
2、将水发香菇洗净，去根蒂，切成细丝。
3、将韭黄洗净，切成5厘米长的段。
4、将鸡蛋打入碗中，加入精盐1克，用筷子搅拌均匀。
5、将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成细丝。
6、将鸡肉丝放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水。
7、锅中加入植物油烧热，将鸡蛋液煎至两面金黄，然后剪成丝。
8、锅中留底油烧热，放入香菇丝、韭黄段翻炒均匀。
9、再放入鸡肉丝、鸡蛋丝翻炒均匀。
10、加入精盐、鸡精，放入少许高汤，翻炒均匀，装盘即可。
【韭黄鸡丝】成品图
