主料：海虾、鱿鱼花、西芹、红彩椒各适量
配料：洋葱、茴香、红花、蒜、大米、白葡萄酒、橄榄油、盐、黑胡椒、巴马臣芝士粉、高汤各适量
作者：生活小编
更新：2023-09-10
难度：初级入门
类型：热菜
今天介绍的这道西班牙海鲜烩饭虽然不是一种正宗的西班牙海鲜烩饭做法，但是改编之后的做法会更加适合国人的口味，而且它的色泽也是非常漂亮的，可以为算得上是一道外在与内在兼备的美食，在平时懒得炒菜的时候，可以来上这么一道美食尝一尝。
西班牙海鲜烩饭的做法教程：
1、红花用温水浸泡5分钟，海虾去壳、虾线，做成凤尾虾球;鱿鱼花切小块。西芹、红彩椒、洋葱、蒜切碎丁，茴香洗净切成小段。
2、锅置火上适量橄榄油烧热，下入西芹、红彩椒、洋葱、蒜爆香。
3、倒入大米大火炒至米粒表面半透明并均匀裹覆油脂，分次倒入高汤，不停翻炒至汤汁完全吸收。
4、调入红花与汁水，充分拌匀，盖上盖子，中小火焖煮10分钟。
5、调入虾球、鱿鱼花、芝士粉、盐、黑胡椒，烹入白葡萄酒，继续焖2-3分钟。
6、淋少许橄榄油、茴香碎，翻拌均匀即可。
成品图：
西班牙海鲜烩饭的美味小窍门：
1、不洗米直接翻炒，能让米饭很有嚼劲。千万别把米煮太软，吃起来就像烫饭了，西班牙人一般都吃夹生的海鲜饭。
2、西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。这里用的是草红花，虽然一字之差，但绝对不是一种。
西班牙海鲜烩饭的做法介绍到这里就结束了，西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。有兴趣的朋友也可以试一下正宗的做法。
