香杞苦瓜

苦瓜夏季餐桌上的常客，它可以清热消暑，独特的味道很是惹人喜爱，香杞苦瓜是一道很适合夏季食用的清热去火的美食菜肴，有着淡淡苦味的苦瓜加上丝丝清甜的枸杞还有香味浓郁的芝麻油，真实美味呢，一点也不会感觉到苦瓜的苦味，让人美不胜收。

香杞苦瓜的做法教程：

1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片;枸杞温水洗净沥干。

2、入沸水中快速氽烫后捞出。

3、过凉水，沥干水分。

4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。

5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。

成品图：

香杞苦瓜的美味小窍门：

1、苦瓜和枸杞都属凉性，不宜多食。

2、苦瓜的焯烫时间不要太长，保持苦瓜的爽脆为宜。

3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。

香杞苦瓜的做法介绍到这里就结束了，在选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。