韭菜炒腰花

韭菜炒腰花是一道快手美味，这道菜的做法非常简单，几分钟就可以做好，做出来的韭菜炒腰花吃起来香嫩美味，非常好吃。要想做出好吃的韭菜炒腰花在做的时候需要注意一些小技巧，下面就来为大家详细介绍韭菜炒腰花的做法技巧。

韭菜炒腰花的做法教程：

1、猪腰切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片。

2、猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味，洗净，放淀粉拌匀，放开水焯3分钟捞起。

3、锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。

成品图：

韭菜炒腰花的美味小窍门：

1、切腰花的时候用十字刀花的方法就可以了，先横着切再竖着切，就可以切除好看的腰花了。

2、腰花用黄酒浸泡可以去掉臊味。

3、炒的时候要用大火炒，这与昂炒出来的菜才够味。

以上就是韭菜炒腰花的做法过程了，做起来非常的简单，这道菜做的时候用大火煸炒至猪腰变色就可以出锅了，不要炒太久了，以免炒的太老了影响口感。