空心芝麻球

芝麻球是我们很常吃的一种美味小零食，这道空心芝麻球与普通芝麻球的区别在于它更加的酥脆爽口，吃起来咯吱咯吱响，趣味多多，在平时周末和家人聚在一起的时候，可以来上这么一道美味小零食，看看电视，喝喝茶水，吃吃小美食，和家人们一起品尝，很是美哉。

空心芝麻球的做法教程：

1、用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定)，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2、醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3、起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。(因为比较多所以要分次炸，这只是一部分)

4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。(轻轻按，是按扁，而不是按破哦)

5、过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。

6、鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

7、芝麻球会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)

8、炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

成品图：

空心芝麻球的美味小窍门：

1、白糖最好用开水化开后再加入粉中这样更容易揉匀。

2、水温不要晾得太低。

3、芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。

4、用小火慢炸，一边炸一边按扁。

空心芝麻球的做法介绍到这里就结束了，闲来做上这么一道美食，平时周末在家的时候，泡上一壶茶，咯吱咯吱嚼上几颗，也很不错哦。