香辣干锅南美虾

香辣干锅南美虾是一道以南美虾为主料，由多种食材混搭而成的美味佳肴。成品菜的特点就是干锅系美食的通用特色：香、鲜、辣。

除了色味俱佳之外，做法简单，营养丰富也是其受人欢迎的原因之一。接下来就介绍怎么在家做香辣干锅南美虾的具体过程图解。

香辣干锅南美虾的做法教程：

1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和手指年糕一样长短，郫县豆瓣酱剁的碎点。

2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分钟。

3.锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软。

4.另起锅，倒入适量油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起。

5.将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起。

6.另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香。

7.将郫县豆瓣酱放入煸香。

8.将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色;

9.倒入六月鲜特级酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅装盘，再放入些麻辣花生即可。

成品图：

香辣干锅南美虾的做法小技巧：

1.这道菜的虾、土豆条本身已经有几成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否则影响成品的卖相;

2.豆瓣酱本身就有咸味，所以后期炒就不要放盐了，否则会很咸;

3.喜欢其他配料的，比如：腐竹、黄豆芽等，都可以添加，只要调整咸度就可以了;

4.也可以选择活的基围虾、北极虾等虾来做这道菜。

做好的香辣干锅南美虾菜色红中带绿，鲜中透嫩，闻着香气扑鼻，吃着鲜辣美味，非常的好吃。尤其配着白米饭来吃，即便是在闷热的夏天，也让人胃口顿开，食欲大振。