主料:海带头500克
配料:干辣椒7个,花椒10克,香叶2片,大料4个,葱姜适量,老抽20毫升,鱼露20毫升,料酒20毫升,冰糖15克,盐适量
作者:生活小编
更新:2024-12-01
难度:初级入门
类型:热菜
这道麻辣海带头吃起来麻辣爽口,尤其适合作为下酒菜。它的做法也非常简单,在做的过程中要注意,由于海带头事先在清水中泡过,其盐分的含量没有那么多了,所以煮的时候要适当加点盐。下面就来为大家详细介绍这道麻辣海带头的做法技巧。
麻辣海带头的做法教程:
1、海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟,水中可加点醋。
2、汤锅中加入适量的清水,再放入花椒,辣椒,香叶,大料,葱姜,再加入老抽、鱼露、冰糖,大火煮约10分钟,把香料煮出香味。
3、把切块的海带头放入汤锅中。加入料酒,煮上15分钟,加入盐调味。
4、关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。也可放入冰箱冷藏至入味再食用。
成品图:
麻辣海带头的美味小窍门:
1、煮海带头的时候可在水中加点醋煮,这样海带的口感会变软。
2、煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。
3、海带本身含盐,所以做得时候盐要少放一点。
以上就是麻辣海带头的做法技巧了,天气炎热的时候不妨做上这么一道小菜,再来一杯小酒,那感觉真是好极了。