盐水虾

虾因为有丰富的营养并且含高蛋白和超低脂肪，所以是餐桌上比较受欢迎的美食之一。虾的做法很多，夏天的时候太热，所以相对较麻烦的虾类菜肴使很多人不愿做。所以今天就为大家介绍一道做法超简单的盐水虾。不过，这道盐水虾虽然做法简单，但是做出来的口味却丝毫不差，下面就为大家介绍怎么做盐水虾的方法和如何做美味的小技巧。

盐水虾的做法教程：

1、活虾洗干净，并用牙签挑去虾线。

2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒。

3、锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。

4、水开后，下入虾，调入1汤勺料酒，待水再次烧开后，稍微煮一下即可。

成品图：

盐水虾的美味小窍门：

1、做盐水虾一定要买活虾，才有鲜嫩的口感，最好 不要挑选那些虾皮很软的虾。

2、蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽+醋+蒜茸，可以是香油+醋，可以是芥末+生抽+醋....，只要是自己喜欢的就可以。

3、加入适量料酒可以去除虾的腥味。

4、八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味。

5、虾煮好后在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

一道美味的盐水虾就这样做好了，这时你有两种选择，一是直接吃热的，二是做成冷盘。做冷盘也很简单，只要把事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，再把煮好的虾浸泡在里面，然后在冰箱冷藏一下就可以吃了。