三丝辣炒米粉

三丝辣炒米粉是将肉末煸炒出油，配料用简单的菜丝还有开胃的辣酱炒制而成的一道美食，如果不知道吃什么，如果你什么都不想吃，如果你喜欢吃米粉，那就来道三丝辣炒米粉吧，定会让你胃口大开，食欲大增，美不胜收。

三丝辣炒米粉的做法教程：

1.米粉放在盆中，倒入开水，将米粉烫软。然后把米粉浸泡10分钟左右至软，，用指甲可以不费力掐断的状态即可。

2.捞出米粉，沥干水分，加入10ml的生抽、10ml左右的橄榄油，用筷子搅拌米粉均匀的上色，以及均匀的裹上橄榄油，备用。

3.将胡萝卜，莴苣，洋葱全部切丝备用。姜片切丝，蒜瓣去皮切片。

4.平底锅倒入适量橄榄油，爆香姜丝以及蒜瓣片。之后加入肉末煸炒，炒出肉香味。然后加入三丝继续用中小火煸炒。待三丝煸炒软之后，加入米粉，继续翻炒。

5.米粉炒至断生后，加入招牌拌饭酱。炒至拌饭酱完全融入米粉中，即可装盘，开吃。

成品图：

三丝辣炒米粉的美味小窍门：

1.米粉干一定要提前用开水浸泡软，这样更利于干炒，可以缩短煸炒时间，不会出现夹生的现象。

2.泡软的米粉，用生抽，橄榄油提前搅拌均匀，主要是为了上色均匀，提味，其次米粉裹上橄榄油利于煸炒不糊锅。

3.煸炒过程全程不加水，用中火直接干炒，所以说最好是选用不粘锅炒，普通锅可能出现粘底的现象，这样炒出的米粉干香入味。

4.因米粉提前用生抽拌匀入味，最后放的拌饭酱味道够，无需多添加多余的盐分。

三丝辣炒米粉的做法就介绍完啦，你学会了么？来这样一道美味的佳肴和家人一起尝一尝，很是美味呢。