主料：腰花适量
配料：姜、干辣椒、小葱、花椒、白酒、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、糖、鸡精各适量
作者：生活小编
更新：2024-05-02
难度：初级入门
类型：热菜
这道麻辣腰花在做的时候，花椒和辣椒可以根据自己的口味添加哦。麻辣的味道会在你的味蕾上，在这个夏天得到不一样的美味享受。这道菜其实很简单的，夏天嘛，做菜简单又美味是最受欢迎的了。
要想将这道菜肴做的好吃，关键就是在猪腰的处理上，在做的时候要注意，猪腰一定要去除筋膜后在制作，这是去除骚味的关键。另外在给猪腰焯水的时候可以加点白酒，这样可以更好的去除腥味。
麻辣腰花的做法教程：
1. 买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形。
2. 洗净，切成条状。
3. 锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
4. 将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
5. 准备好调味。
6. 姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
7. 把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
8. 锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
9. 最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。
成品图:
麻辣腰花的美味小窍门：
1，如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。
以上就是麻辣腰花的家常做法，简单也好学，可以学会了做给家人朋友吃哦。喜爱辣的朋友也是个不错的选择呢。
