三色炒虾仁

三色炒虾是很好的下饭菜，特别是剥壳后经过腌制的鲜虾把各种调味料都能很好的吸收，让我们吃起来没有虾子的那种腥味，和萝卜黄瓜参杂在一起更是从外观上更能引起人的食欲。

三色炒虾仁的做法教程：

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。

3.抓拌均匀。

4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

5.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

6.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

成品图：

三色炒虾仁的做法小技巧：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢可以随意换。

如果喜欢吃辣的朋友们可以往里面加入辣椒，做之前虾仁一定要腌制到位，加白酒去腥，这样味道菜会更好。