豆腐炖肉丸

豆腐超便宜2块以内就搞定了，配是肉丸做一款豆腐炖肉丸秋冬季节特别适合，取出了一小团肉馅，加盐等调味后搅拌上劲，团成肉丸，用少许油微微煎一下，不仅能定型，还能将肉丸中的油脂煎出来，再放入豆腐一起烧。豆腐中吸满了肉丸的汤汁，一块入口绝对让你齿颊留香;而肉丸也去除了油腻变得更为醇香。很简单的一道家常菜，做法简单，味道香浓，足够来诱惑你的胃，挑逗你的味蕾，配酒下饭，都很不错哟。

豆腐炖肉丸的做法：

1、准备好原材料肉馅一小碗做肉丸，豆腐1块备用。

2、肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

3、烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底;

4、将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂;

5、再加入豆腐块微微煎一下;

6、倒入适量的生抽、料酒和少许水;

7、加盖炖煮三分钟;

8、加入少许蚝油提鲜，再放入盐和胡椒粉调味;

9、将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可盛入钵中享用。

成品图：

豆腐炖肉丸制作技巧：

1、肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后，放入少许油微微煎一下，这样不仅利于定型，也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来;

2、与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟，再放入点蚝油提鲜，少许盐调味;

3、先放入青蒜的蒜白混合，再放入青蒜叶即可。