主料：中筋面粉105g、糖粉18g、奶油38g、盐1g、柠檬汁1g、水45g
配料：低粉90g、猪油38g、紫薯粉4-5g
作者：生活小编
更新：2024-12-06
难度：初级入门
类型：糕点
芋头酥是台湾经典小吃，问道美食网今天教大家如何自己在家做好吃的芋头酥，下面这个配方一次可做12颗芋头酥，够一家人享用了。
油皮：中筋面粉105g、糖粉18g、奶油38g、盐1g、柠檬汁1g、水45g
油酥：低粉90g、猪油38g、紫薯粉4-5g
馅料：芋泥480g
1、油皮材料混合揉三光休息30分钟休息好分成6份，1个约34g。
2、油酥揉匀+紫薯粉揉匀分成6份，1个约20g。
3、油皮包油酥.
4、杆卷2次休息10分钟对切成两半切面朝下杆成片状。
5、包入芋泥，芋泥分成12个ㄧ个40g。
6、烤箱预热160/190烤30-35分。
成品图：
