菠菜凉拌粉丝

菠菜和粉丝一直是比较经典的搭配，以清爽的口感为人们喜欢，今天为大家介绍的这道菠菜凉拌粉丝，另外加了些鸡蛋和胡萝卜进去，使清新可口的味道中多了些香浓和软韧的口感。吃着也更加的香甜和具有营养了。接下来就一起来看怎么做好吃的菠菜凉拌粉丝了。

菠菜凉拌粉丝的做法教程：

1. 粉丝泡软待用。胡萝卜切丝。菠菜掰开洗净备用。

2. 鸡蛋摊成鸡蛋皮，切丝。

3. 锅内放水烧开，先放胡萝卜焯软后再放入菠菜煮至断生，捞起过冰水，控干水分待用。

4.放入粉丝煮到八成硬度，关火。 捞出来过冰水。

5.把菠菜、粉丝和胡萝卜放在一个容器中，加入蛋皮，盐，辣椒油，胡椒粉，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油抓匀即可。

成品图：

做法的小技巧：

1、菠菜很容易变熟，所以焯水时要先放胡萝卜再放菠菜，且焯水时间要短，断生即可，煮久就烂了。

2、粉丝不能煮太熟，否则就太软没口感。

菠菜拌粉丝的家常做法和小技巧就介绍到此，大家是不是一看就会了呢？加了鸡蛋的胡萝卜的菠菜，不仅菜色更加的漂亮而且吃着口感和营养都也加丰富，更下饭了哦。学会的朋友们，赶快来一道吧。