东北熏干豆腐卷

今天这款东北熏干豆腐卷是儿时最经典的回忆，那口熏酱美味让人难以忘怀。好久没做这道儿时的美味了。材料很简单，猪肉馅和干豆腐。用传统的方法和调味，没有太多花哨，保持原汁原味的老味道。花牛在里面加了少许鸡肉来增加肉质的滑嫩感，味道更鲜甜些。喜欢的朋友快来试试吧。

东北熏干豆腐卷的做法：

1、准备材料，猪肉、鸡肉分别打成泥;葱切碎。

2、取大碗，依次放猪肉、鸡肉、葱花、姜粉、花椒粉、生抽、盐、老抽，简单搅拌一下。

3、再放入干淀粉、适量清水，顺时针搅拌。

4、干豆腐一分为二，把搅拌好的肉馅均匀的涂抹在干豆腐上。

5、卷成豆腐卷，上蒸锅蒸制30分钟出锅备用。

6、炒锅内放适量白糖，上面放蒸屉，把蒸好的豆腐卷放在上面;盖上锅盖熏制。

7、待两面熏成深黄色取出，晾凉后切片装盘。

成品图：

东北熏干豆腐卷制作技巧：

1、肉馅内加清水要一点点加，肉馅不要太稀;以免蒸时侧漏。

2、熏制时盖上锅盖，避免烟过大。

3、白糖要一次多放点，避免锅烧焦。

过年或节日一家人聚会时，牛妈也会亲自做些熏豆腐卷。老东北人都爱吃这道熏酱，虽说做起来有点费事，可这老味道却是久久不能忘记的，是有感情的儿时美味。太香了，满满的猪肉香;想想都流口水。