主料：比目鱼1条，老陈皮适量，料理酒适量
配料：蒸鱼酱油适量，熟油适量
作者：生活小编
更新：2023-10-21
难度：初级入门
类型：热菜
平时在家做比目鱼一般也用姜葱蒸， 今天我们改用了老陈皮代替姜丝，来做一款陈皮清蒸比目鱼，味道不错哦，喜欢可以尝试一下。
1、陈皮用清水浸约30分钟至软身， 去囊洗净， 印干水分， 切丝备用。
2、比目鱼去鳞及清洗， 印干水分(包括鱼身， 鱼肚和鱼鳃的位置)， 在鱼肚及鱼头内扫少许料理酒， 鱼身放上陈皮丝待10分钟。
3、大火蒸约6至8分钟取出， 洒上葱粒及蒸鱼酱油， 淋上滚热食用油， 即成陈皮清蒸比目鱼。
成品图：
