风味茄子

风味茄子的做法讲解：

1.　茄子去皮，切条，加入干淀粉拌匀，姜蒜切末

2.　锅中倒油，烧热，下入裹好干淀粉的切条，炸至金黄色捞出，为了使茄条外酥里嫩，再复炸一次

3.　茄条炸完后，开始调汁，锅内留少许油，下入姜末，肉糜，炒出香味后，加入盐，鸡精，白糖，醋，酱油，蒜末，少许清水，中火烧开后，再加入水淀粉勾芡，加入几滴香油即可

4.　将茄子倒入锅中翻炒几秒出锅，即可食用。

风味茄子的功效：

延缓衰老，调理营养不良，健脾开胃的功效，是孕妇早期最好的食谱。

茄子性凉，有清热活血，消肿止痛的作用， 茄子对痛经，慢性胃炎，肾炎水肿有一定的治疗作用

风味茄子成品图：