虾怎么做好吃

虾怎么做好吃？虾作为一种美味且营养丰富的食材，另外小虾作为一种食材，因其鲜美和营养价值高而备受喜爱，有多种烹饪方式可以使其更加美味。以下是一些常见的做法，供您参考：

1. 清炒小虾

材料：小虾、姜、葱、盐、料酒、生抽、食用油。

步骤：

• 小虾洗净，去虾线，沥干水分。
• 姜切片，葱切段备用。
• 锅中热油，放入姜片爆香。
• 加入小虾快速翻炒，加入料酒去腥。
• 炒至小虾变色，加入葱段、盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 尖椒炒小虾米

材料：小虾米、尖椒、蒜、盐、鸡精、食用油。

步骤：

• 小虾米洗净沥干，尖椒切丝，蒜切末备用。
• 锅中热油，放入蒜末爆香。
• 加入尖椒丝翻炒至断生。
• 倒入小虾米继续翻炒，加入盐和鸡精调味。
• 炒至小虾米熟透且入味即可出锅。

3. 韭菜炒小虾

材料：小河虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜、盐、食用油。

步骤：

• 小河虾洗净，去虾线，韭菜切段，香葱、蒜、红彩椒、姜切好备用。
• 锅中热油，放入姜蒜爆香。
• 加入小河虾翻炒至变色。
• 放入韭菜段和红彩椒丝继续翻炒。
• 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 酱炒小虾爬

材料：小爬虾、干辣椒、生抽、耗油、料酒、大蒜、香菜等。

步骤：

• 小爬虾洗净备用，干辣椒切段，大蒜切末，香菜切段。
• 锅中热油，放入干辣椒和大蒜爆香。
• 加入小爬虾翻炒至变色。
• 倒入生抽、耗油、料酒调味，翻炒均匀。
• 炒至小爬虾熟透且入味，撒上香菜段即可出锅。

5. 爆炒小虾

材料：小河虾、老姜、葱白、干辣椒、小米椒、生抽、白糖、盐、白醋、料酒、鸡精、色拉油等。

步骤：

• 小河虾洗净去虾线，老姜切片，葱白切段，干辣椒和小米椒切好备用。
• 锅中热油，放入姜片、葱白和干辣椒爆香。
• 加入小河虾快速翻炒至变色。
• 倒入生抽、白糖、盐、白醋、料酒调味，翻炒均匀。
• 最后加入鸡精提鲜，撒上小米椒翻炒均匀即可出锅。

小贴士一：

• 炒制小虾时火候要适中，避免炒焦。
• 调味时可以根据个人口味适当调整。
• 食材的新鲜度对最终口感有很大影响，建议选用新鲜的小虾进行烹饪。

6. 蒜蓉蒸虾

材料：大虾、粉丝、大蒜、小米辣、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、蒸鱼豉油等。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软备用。
2. 大蒜切末，小米辣切碎，浇上热油激出香味，加入调味料拌匀制成蒜香酱。
3. 虾洗净去壳，从背部划开去虾线，尾巴从虾中间翻出。
4. 将粉丝码在碗底，放上处理好的虾，再浇上蒜香酱。
5. 放入蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟，撒上葱丝，浇上热油和蒸鱼豉油即可。

7. 油焖大虾

材料：鲜虾、姜、葱、料酒、盐、糖、食用油等。

步骤：

1. 虾洗净，去虾线，剪掉虾须和虾头尖锐部分。
2. 加料酒、盐、姜粉和白胡椒粉腌制片刻。
3. 锅中放适量油，油热后下虾煸炒至变色，捞出控油。
4. 锅中留底油，下葱姜丝煸炒出香味，再放入虾翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、糖，小火焖煮5分钟，收汁即可。

8. 虾仁豆腐煲

材料：鲜虾、豆腐、姜、盐、鸡汁、胡椒粉、枸杞等。

步骤：

1. 豆腐切小块，放入盐水中浸泡去豆腥。
2. 鲜虾去皮取虾仁，去虾线备用。
3. 锅中热油放入姜丝煸香，放入虾仁炒至变色。
4. 加入鸡汁、盐、胡椒粉调味，加适量水大火煮开。
5. 放入豆腐块，炖煮10分钟入味，撒上枸杞点缀即可。

9. 椒盐虾

材料：虾、椒盐、油、姜、蒜、香菜、葱、米酒等。

步骤：

1. 虾去头去壳留尾，去虾线备用。
2. 姜蒜切片，香菜葱切段备用。
3. 锅中放油，油热后放入虾炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香，加入椒盐翻炒均匀。
5. 放入炸好的虾，撒上香菜葱段翻炒均匀即可。

10. 西兰花炒虾球

材料：鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油等。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，背部划开成虾球状，用料酒和盐腌制片刻。
2. 西兰花切小朵，红椒切片，蒜切末备用。
3. 锅中烧水加少许盐和油，放入西兰花焯水至断生捞出。
4. 锅中放油，油热后放入虾球翻炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入西兰花和红椒翻炒。
6. 加入生抽、糖和盐调味，最后放入虾球翻炒均匀即可。

小贴士二

• 去除虾线可以提升虾的口感和卫生。
• 烹饪虾时要注意火候和时间控制以免过老影响口感。
• 调味可以根据个人口味适当调整。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。