脆滑肉是四川 最有名的特色菜。肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。，因为脆滑肉的做法简单具有滋阴食谱治疗贫血的功效。所以在国内流传很开，那么脆滑肉是到底是哪个地方的菜系呢？下面给大家介绍一睛。
脆滑肉是哪里的菜？
答：脆滑肉是是四川的家常菜。
脆滑肉属于什么菜系？
答：属于川菜系列
脆滑肉的做法教程：
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;
3. 将大葱(25克)切葱花;
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
5. 猪板油渣剁碎;
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
详细制作页面请看：/tsxc/34.html
脆滑肉成品图：
