轻乳酪蛋糕做法中大家最关心就是开裂的问题了，今天我们教给大家几个解决轻乳酪蛋糕开裂问题的方法，这是小编测试了好久的结果，希望可以帮到大家。
轻乳酪蛋糕开裂解决方法一：
首先我做了两个来测试，一个开裂了，另一个没有开裂。总结经验是感觉放在中下层的不开裂，最后二十分钟放在中层烤一会上色，也可以相反，先烤上色再放到中下层慢慢烤。这样就行了。
轻乳酪蛋糕开裂解决方法二：
我感觉上涨过快，容易开裂，所以用水浴法，前20分钟温度适当低一点，慢慢上涨，这样是不是就不容易开裂了。
其实我觉得这个方法可以试试，先130度半小时，再转到110度二十分钟，没有开裂非常成功一次。
所以大家以后在做轻乳酪蛋糕的时候可以参考以上两个方法试试，个人感觉很有效果的。
