海鲜种类有哪些？

海鲜种类有哪些？海鲜的种类繁多，主要可以分为以下几大类：

一、鱼类

鱼类是海鲜中最常见的种类，身体呈流线型，适合在水中快速游动。根据生活环境的不同，鱼类又可以分为淡水鱼和海水鱼。

1. 淡水鱼：如鳊鱼、草鱼、鳜鱼、黑鱼（乌鳢）、黄颡鱼（黄骨鱼）、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲶鱼、鳝鱼（黄鳝）、青鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲑鱼（大马哈鱼）、银鱼、泥鳅、鲥鱼、罗非鱼等。
2. 海水鱼：如大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鳕鱼、马鲛鱼（鲐鱼）、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼、海鲈鱼、黄姑鱼、白姑鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鲷鱼、金枪鱼、鳐鱼、鲨鱼、蝶鱼、鳀鱼、蓝圆鲹、马面鲀等。

二、甲壳类

甲壳类海鲜是指带有硬壳的水生动物，常见的有以下几种：

1. 虾类：如龙虾、基围虾、小龙虾、对虾、斑节虾、长毛对虾、皮皮虾（虾蛄）、东方对虾、日本对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾等。
2. 蟹类：如梭子蟹、青蟹、花蟹、石蟹、帝王蟹、面包蟹、赤甲红、中华绒螯蟹（毛蟹、大闸蟹）等。

三、贝类

贝类海鲜是指本身软体并带有外壳的动物，常见的有以下几种：

1. 双壳贝类：如牡蛎（生蚝）、鲍鱼、蛤蜊（包括夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、龙眼贝、玻璃贝等）、海螺（包括大海螺、小海鲜、乌螺、肚脐螺、天鹅蛋等）、蛏子、蚬子等。
2. 单壳贝类：如蜗牛螺、海螺丝等。

四、头足类

头足类海鲜是指具有头部和足部的软体动物，常见的有以下几种：

1. 章鱼：包括普通章鱼、八爪鱼等。
2. 乌贼：包括乌贼、枪乌贼（鱿鱼）、鹦鹉螺等。

五、棘皮动物类

棘皮动物类海鲜是指皮肤上有棘状或刺状的动物，常见的有以下几种：

1. 海参：是棘皮动物门海参纲海参属动物，生活在海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、海水清澈的海区。
2. 海星：是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类，体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。
3. 海胆：是棘皮动物门海胆纲的通称，是生活在海洋浅水区的无脊椎动物。
4. 海百合：是棘皮动物门、海百合纲的6000种棘皮动物的统称，为体呈辐射对称的星形，体盘和腕分界不明显。

六、海藻类

海藻类虽然不是动物性食品，但常被归类在海鲜中，常见的有以下几种：

1. 海带：是多年生大型食用藻类，藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带。
2. 紫菜：是一类生长在潮间的海藻，其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。
3. 裙带菜：属褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属，为温带性海藻。
4. 发菜：是蓝藻门念珠藻目念珠藻科发状念珠藻属，陆生藻类植物。

总的来说，海鲜的种类非常丰富多样，每一种都有其独特的口感和营养价值。在食用海鲜时，除了要了解其种类外，还要注意食材的新鲜度和烹饪方式，以确保食用的安全和健康。