京爆里脊是什么地方的菜？
答：京爆里脊属于鲁菜系
下面为大家分享京爆里脊的家常做法
1. 把里脊肉切成长方形的薄片;
2. 里脊肉内放精盐、味精、芝麻油抓匀，蘸上面粉;
3. 冬笋切成象眼片;冬菇切成片;葱、姜切成末;
4. 将鸡蛋清抽成糊，加干淀粉搅匀;
5. 勺内放油，烧至四成热时，把里脊肉片蘸蛋泡糊，放入油内炸成浅黄色，捞出装盘;
6. 勺内放底油，油热时，放入葱、姜、冬笋、冬菇、豌豆煸炒几下，添汤;
7. 加精盐、味精、料酒，烧开后勾芡，淋明油，浇在炸好的里脊上即成。
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