都知道茄子很好吃，不知道你是否知道茄子有三种吃法是不对的，对人的身体是有害无益的。
1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。(注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。)
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子时还应注意:老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱对人体有害不宜多吃
据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！
以上茄子的三种做法大家特别注意，在日常生活是不对这样做的，为在你身边朋友的健康也请转告他们一下。
