主料：猪腱子肉3 块 ( 约300g )
配料：水350cc 、酱油60g 、辣豆瓣酱30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、葱 / 姜 / 蒜各适量
作者：品品
更新：2024-12-20
难度：新手尝试
类型：热菜
2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜，我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱，其实卤猪腱子肉也很好吃，价格还相对便宜！只要用电锅煮好后放凉冷藏，让猪腱在卤汁中静置入味，想吃时取出切片，依喜好加热美味的主菜就能轻松上桌啰。香卤猪腱子肉大概3 份的量，1 份的热量约175 大卡，净含糖约3g / 份，其实热量算是相当低的了。
1. 电锅内锅倒入水、酱油、辣豆瓣酱、五香粉及花椒粉，拌匀成卤汁
2. 放入猪腱肉，再放入葱段、姜片及蒜
3. 电锅外锅倒入约 200cc 的水(食谱份量外)，盖上锅盖按下开关，蒸煮约 25 分钟，再闷约 10分钟
4. 将内锅取出，待卤汁放凉后封上保鲜膜，将猪腱连同卤汁放入冷藏，浸泡至隔天入味，即可切片食用。
成品图：
配菜：胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、
小番茄、炒高丽菜、紫苏渍白菜茎及冷冻毛豆 ~
就用这充满爱心的便当，祝大家 2019 年新年快乐！
1、猪腱用小腱(前腿腱)或大腱(后腿腱)都可以，小腱较嫩，大腱较 Q
2、猪腱先冰过再切比较不会碎开，切完可以再依喜好微波加热
3、不吃辣者，豆瓣酱可改用不辣的，嗜甜者可在卤汁中加点糖
