日式蜜番

松软的番薯沾裹上咸甜的糖浆，吃起来甜而不腻，这款好吃的日式蜜番薯让人一吃再吃，停不下口啊。日式蜜番薯制作时番薯可以不用去皮，番薯在炸的过程中要用小慢慢炸熟，你也可以采用煎的方式来做。

日式蜜番薯的做法：

1、将番薯切成滚刀块或粗长条(若不是马上进行步骤2，可将切好的番薯浸泡于冷水中，避免番薯氧化变黑，油炸前捞起并擦干表面的水分)。

2、将锅中的液体植物油烧热至160℃后，放入步骤1，用中小火油炸至金黄且软熟，捞起并沥干油分。

3、在另一锅中，放入砂糖、味霖和(日式)酱油拌匀(拌匀后就不要再搅拌)，用中火煮成黏稠的糖浆。

4、加入步骤2拌匀，再撒上烤过的黑芝麻即可。

成品图：

日式蜜番薯制作技巧：

1、番薯去不去皮皆可。

2、步骤2油温不要太高，用中小火慢炸至番薯熟软，避免外层焦黄，而里面还未熟。

3、不喜油炸的话，步骤2也可用半煎炸、油煎或烘烤的方式。