水滴蛋糕

没有蛋没有面粉的水滴蛋糕(原日本称水信玄饼)，因为就像一粒透明的水滴被美国称为水滴蛋糕;搭配黑糖浆、黄豆粉、冰冰凉凉吃真是非常美味啊！可以放盐渍樱花也可以放水果，我还做了小美人鱼形状的，希望大家也喜欢。

水滴蛋糕的做法：

1、盐渍樱花泡水减少盐分并让花朵舒展些。

2、所有食材先拌匀、煮沸腾后熄火。

3、容器中先倒入寒天糖水、各放一朵盐渍樱花。

4、盖上盖子，用小漏斗注入另一半的寒天糖水。

5、放冰箱冷藏结冻后取出~上层不须完全注满水，让底部平整较好摆放。

6、日本称水信玄饼，后来引进美国，称为“水滴蛋糕”，大受欢迎，排长龙后才能买到！说实在的我看到新闻蛮不解的，这种东西清清淡淡的会好吃吗？怎会大受欢迎？

7、哇！黑糖加少许水煮浓稠当黑糖浆和黄豆粉一起食用，真超呼想像的美味，黑糖浆加黄豆粉真是绝配~一试成主顾，之后让儿子念念不忘，常要我做XD。

8、上面用日本原装进口的寒天粉制作，透明度非常好，这个小美人鱼用台湾寒天粉坐起来比较混浊，透明度较差，旁边是日本寒天粉制作的蝶豆花水口味当成海浪。

9、非常适合夏日的美味甜点。

10、小美人鱼。

11、跟汤圆一样煮熟。

12、如果没有模型，我在网路上有看到有人用蛋壳做也超美的。

成品图：

水滴蛋糕其实是软年糕，是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水滴一样透明的“水信玄饼”，因为颜值高，一推出就人气爆棚。

琼脂是该蛋糕的原材料，亚洲美食常见的一种类似于明胶的东西。用琼脂做成的蛋糕吃起来入口即化。这块蛋糕虽看起来好像用针一扎就会流动似得，其实它是可以用调羹挖着吃的。吃的话最好在30分钟内搞定，不然你就等着看它融化成一滩糖水吧。