番茄玉米面疙瘩汤

番茄玉米面疙瘩汤是一款饭菜合一的家常小吃，制作时不能青番茄来煮，炒番茄的时候一定要先把汁给炒出来，这样做出来的番茄疙瘩汤味道才会更加好喝。友情提示：所谓饭菜合一，就是无需搭配馒头、花卷之类的主食，只喝一碗这样的疙瘩汤就能美餐一顿。

有时，我带着小外孙去小区游乐园和几个同龄的小朋友嬉戏玩耍，兴致起来，该回家叫都叫不走。回家后，小家伙强烈的饥饿感油然而生——姥姥，我太俄了！快给我做饭好吗？然后自己到处找吃的。这时候，我多半是做一碗有面有菜，有滋有味的疙瘩汤，即可解决燃眉之急！

外孙从小爱喝各种疙瘩汤，“番茄疙瘩汤”是他的最爱之一，酸酸香香的口感，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，且很有嚼头。

做疙瘩汤时，我习惯加进适量玉米面，一是增加营养成份，二是天然的玉米香味会丰富口感。还会加一些小蘑菇给汤增鲜，给孩子做饭最好不加味精之类的调味品。

看似简单的疙瘩汤，要想做得让孩子一直爱喝，同样需要花费很多心思。

番茄玉米面疙瘩汤的做法：

1、番茄、蘑菇、香菜、姜、鸡蛋清洗干净，备好面粉和玉米面。

2、番茄、蘑菇切小块，姜剁细末，香菜切碎，鸡蛋打散。

3、面粉和玉米面中加少量水，用筷子搅成沾有干粉的絮状，再用手碾捏成絮状的小疙瘩。

4、锅烧热加油，油热加葱末炒香，加番茄翻炒至汁水溢出，番茄软烂。

5、加姜末、蘑菇翻炒。

6、加入适量水。

7、开锅后，将面疙瘩一点一点撒进锅里，一边撒，一边用勺子沿锅边慢慢推，以免疙瘩粘连。疙瘩熟透后淋蛋液，待蛋液浮起，调入盐、胡椒粉和香菜即可。

成品图：

番茄玉米面疙瘩汤制作技巧：

1、不成熟的以及外红里青的番茄不能用。

2、炒西红柿时，加一点盐，会使汁水很快溢出。

番茄怎么炒出汁？

番薯下锅以后下，同时放一些盐进去，炒出汁来后加少许水煮开，然后在加水，多煮几次汁都出来了。