云朵太阳蛋

这款云朵太阳蛋看起来很漂亮，很多人感觉制作会不会难了，其它它的作法没有想像中那么难。大部分的时间会花在“打发蛋白”上，有电动打蛋器会省力很多。如果跟我一样工具不足，那就挽起衣袖，一起来锻炼肌肉吧！

云朵太阳蛋的做法：

1、烤箱预热 375ºF (190ºC)。 小心地将蛋白和蛋黄分离。蛋白装到无水、无油的容器里;蛋黄分别装到不同的杯子里，等下要使用比较方便。 (小心！蛋白不能沾到蛋黄。最保险的分离方式是把蛋液倒到手掌上，让蛋白从指缝中流掉，就能成功分离出蛋黄。)

2、用手动打蛋器打发蛋白。

3、持续搅打，直到蛋白出现坚挺的小尖角

4、烤盘铺上烘焙纸。将打发蛋白铲到烘焙纸上，整出云朵的形状，中间挖出凹槽。送进预热的烤箱烤2分钟，让蛋白稍微凝固一些。

5、温柔地放上蛋黄。上面洒一点盐巴或其他调味料。

6、送回烤箱继续烤5-8分钟 (半熟)，或是烤14-16分钟 (全熟)。

7、尽情享用美好的早午餐！

成品图：

云朵太阳蛋制作技巧：

1、由于蛋白非常会沾黏，建议下面一定要铺烘焙纸。如果手边没有烘焙纸，可以在下面垫一片吐司或面包，也是不错的替代方案。