主料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个
配料：淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克
作者：生活小编
更新：2024-07-09
难度：初级入门
类型：小吃
琵琶豆腐是山东省传统的汉族名菜，它属于鲁菜系。那么这道琵琶豆腐如何做才最为正宗呢？问道美食网今天把正宗的琵琶豆腐制作方法分享给大家，让你在家就能尝山东的传统小吃。
琵琶豆腐的做法教程：
1、虾去壳及肠，洗净，抹乾，烂。
2、豆腐搅碎，加入虾肉，淡奶，1/2只蛋及调味，拌匀。
3、红椒及芫茜洗净，红椒切圈。
4、铁模扫油，放入红椒及芫茜，再放上豆腐及虾肉料。
5、蒸5分钟，冷後，把豆腐倒出。
6、涂上蛋汁，煎好上碟。
7、将献汁煮滚，淋上豆腐上。
成品图：
