主料：鸡半只，姜片1小碗
配料：米酒1瓶，香油适量，麻油适量
作者：湾湾
更新：2024-10-20
难度：初级入门
类型：小吃
台湾特色小吃烧酒鸡，大陆很多人吃不习惯，所以大陆很多做法中都加入了枸杞和红枣来提味。问道美食网今天给大家介绍这道是 台湾正宗的烧酒鸡制作方法，喜欢的朋友学习一下。
1、鸡剁块，姜切片，热锅先用香油煸姜片至干扁后捞起。
2、鸡肉下锅煸至肉有点缩，皮会稍微卷起。
3、再加入煸好的姜片及麻油翻炒一下。
4、加米酒和自来高汤盖上锅盖闷煮。
6、起锅前加入事先泡好的茶米水，可使汤汁更甘甜，等煮滚后既可上桌享用。
成品图：
