卤铁蛋

卤铁蛋是台湾的著名小吃，什么是卤铁蛋呢？它是由鸡蛋用各种香料反复卤制而成，卤的次数多了，鸡蛋会变小很多，而且嚼起来很有弹性，比一般的卤鸡蛋更有嚼劲，味道更加美味，经过很多道的卤制味道能比一般卤蛋差吗？

卤铁蛋的做法：

1、鸡蛋煮熟剥皮备用。

2、煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。

3、红茶用料包包好，包好的红茶也放入卤水 锅中，大火烧沸。

4、剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。

5、小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。

6、表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。

7、如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。

成品图：

这道台湾卤铁蛋做法简单，但是需要耐心，想要吃到美味肯定是要花费精力的，这种卤蛋是经过反复卤制，不反复的话就不会使鸡蛋紧实有嚼劲了。