鹰嘴豆葡萄沙拉

早在台湾吃到鹰嘴豆，是在冰店里。我要点“莲子”，结果店家给我鹰嘴豆，说这是“雪莲子”，不过他跟质地较为细致的莲子口感还是不一样。虽说不一样，但也不讨厌就是了。

鹰嘴豆葡萄沙拉的做法：

1、鹰嘴豆洗好，浸泡一个小时，就跟煮饭一样直接进电子锅里煮。

2、使用好市多买的棕和蔬菜来搭配。

3、用天然水果作为调味料，好吃又健康。

4、颜色丰富又均衡，是好吃的健康沙拉。

成品图：

鹰嘴豆，又称为埃及豆，台湾则一般称为雪莲子。英文叫做Chickpea，直翻成鸡豆。以前在美国pot luck时中东同学就有带“鹰嘴豆泥”Hummus，味道也满不错的。