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牛筋具有益气补虚，温中暖胃的作用，患者服用牛筋含有补血活血，活络筋骨的作用，很多老人肾偏虚，而牛筋性温，入脾，肾经，具有益气补虚，温中暖胃的作用，可以和板栗一起炖煮服用。牛筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量较低，不含胆固醇，能增强细胞代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，食疗效果不错，牛筋还可以调节身体各器官，调节各循环系统，延长人的寿命，抗衰老。
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