一说牛排，很多人的印象就是比较高档，其实牛排就是块状的牛肉，又称牛扒。牛排的食用方式一般以煎和烧烤为主，这样的吃法使得牛排外焦里嫩，味道非常的鲜美，并且富含蛋白质，能补充能量，营养价值非常高
牛排几分熟的好吃？
在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血
色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是
血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开
始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
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