鲫鱼是淡水中的鱼类，吃起来非常的鲜嫩，但是就是刺比较的多，让爱吃它的人也很是头痛，到底有什么方法能够在品尝美味的时候，能有更多好的心情去享受美味呢，下面就让我们在看看有关鲫鱼的吃法的时候，顺便学习下制作鲫鱼的时候的小技巧和有关鲫鱼的知识吧！
鲫鱼的营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼怎么杀？
捉鱼猛摔在水池，昏迷，从尾部刮去两面鱼鳞，剪刀从屁股处剪至鱼嘴，用手从头部与身结合部将内脏全部拉出丢掉，去腮，洗净滤水即可。
鲫鱼刺多怎么办？
其一，可以做酥鱼，只是较麻烦(烹调时可以醋大点)，其二，将新鲜的鲫鱼去内脏后，料酒、盐味精等腌渍半小时，7成油温直接油炸，出锅后撒椒盐少许，外交里嫩、香脆、可口，肉和刺可以直接食用
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