芹菜是一种大众食材,最为常见的就是芹菜猪肉饺子,是北方人最喜欢做的佳肴,吃起来非常的香,因为有了芹菜的加入,饺子吃起来一点儿不腻,同时芹菜的清香也充斥着人们的口腔,下面一起来看下有关芹菜的更多的吃法吧!
芹菜怎么摘?
菜根揪掉,然后把菜叶摘掉,可以把比较好的菜叶留下来,用开水烫一下当咸菜。剩下的杆子或者炒或者包饺子。另外摘的时候最好手里那一大把,把根对齐,就可以先把根揪掉。这样比较方便,而且快。摘得时候准备两个盆子一个垃圾袋,根直接扔垃圾袋里,另外一个盆子放杆子一个放叶子。其实根也能吃,过去做咸菜的,但是图太多比较难弄,现在就不弄了。
芹菜的功效有哪些?
功能作用芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
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