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带鱼的做法大全

带鱼的做法大全

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带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。带鱼腥气较重，宜红烧，所以今天推荐的就是带鱼的做法大全。
2024-12-24

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。带鱼腥气较重，宜红烧，所以今天推荐的就是带鱼的的做法大全。

正确清洗带鱼的方法

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

带鱼做法指导

1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋;

2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

怎样选购带鱼

带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，浙江沿海，福建和广东。按带鱼生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀。

钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。

网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。

毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。剌多肉少，质量最差。

不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

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