黄花鱼的做法大全

黄花鱼的适宜人群：

禁忌人群：儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。

适宜人群：一般人群可食用。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。

黄花鱼做法指导：

1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。

2、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。

3、烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

黄花鱼食物相克：

1、荞麦与黄花鱼，因黄鱼多脂，荞麦性寒难消、动热风，都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。

2、荆芥与黄花鱼，二者同食造成身体不适。

黄花鱼食物相宜：

1、黄鱼+苔菜，黄鱼与苔菜搭配食用，能为人体提供较高的营养成分，有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

2、黄鱼+豆腐，豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。

3、黄鱼+荠菜，黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质等;荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

4、黄鱼+苹果，黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。

优质黄花鱼的选购：

1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。

2、眼睛是黑而光亮的。

3、身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。